「コーンスターチ」から作られる「水あめ」「ぶどう糖液」「異性化糖」

コーンスターチの製造段階で得られる「コーンスターチスラリー」を加水分解してつくる「水あめ」や「ぶどう糖液」は、製パン・製菓材料、医薬品、化学工業原料などに幅広く利用されます。 　　　
また、その「ぶどう糖液」を酵素で異性化し、つくられるのが「異性化糖」です。「異性化糖」には果糖分42％の「ぶどう糖果糖液糖」と、これから果糖を分離してつくる果糖分55％の「果糖ぶどう糖液糖」などがあります。